【매력 발견! 기타큐슈】 고쿠라 발상 구이 우동

기타큐슈 명물의 음식이라고 하면 「구이 우동」!
전후의 식량난의 시대에 태어난 이 명물, 실은 모두의 지혜의 결정입니다.
당시는 야키소바를 만들자도 메밀 구슬이 손에 들어가기 어렵고, 입수하기 쉬웠던 말린 우동을 삶아 구운 것이 시작으로 되어 있습니다. 철판 위에서 기름으로 굽는 것으로 우동에 고소함이 더해져 적은 재료로도 맛있게 먹을 수있게되었다고합니다.

구운 우동은 어떤 음식?

오구라의 구운 우동은 굵은 국수를 사용하는 것이 특징으로, 쫄깃한 식감이 쌓이지 않습니다. 양배추와 당근, 돼지고기와 함께 구워 마지막으로 소스를 뿌리는 것이 스테디셀러. 소스는 가게에 따라 다르지만 달콤한 현지 소스를 사용하는 가게가 많다고.
심플한 재료와 소스의 맛이 절묘하게 매치해, 부드러운 맛.
기타큐슈 사이클 페스티벌의 당일은, 기타큐슈의 음식점이나 유시가 시작한 “오구라 야키 우동 연구소”를 초대해 참가자 여러분께 맛보실 예정입니다! 기대하세요!

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